Türkiye’de Gıda Güvenliği Önemi Artıyor: İşte Yapılan Uygulamalar!

Ülkemizde gıda güvenliği, gıdaların üretimden tüketiciye ulaşana dek sağlıklı, hijyenik ve güvenli olması için gerçekleştirilen denetim ve uygulamaları kapsıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye’de gıda güvenliği denetimlerini gerçekleştiriyor.

Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, kooperatif üyelerine gıda güvenliği konusunda farkındalık kazandırmak amacı ile hijyen, üretim ve muhafaza süreçlerine ilişkin eğitimler veriyor.

Gıda Güvenliğindeki Başlıca Uygulamalar:

• Gıda taklit ve tağşiş listelerinin açıklanması,

• Gıda üretim yerlerinin denetlenmesi,

• Gıda işletmelerine kayıt ve onay sistemi,

• Laboratuvar analizleri,

• İthal ve ihraç gıda kontrolleri,

• Etiket ve içerik kontrolleri.

Yapılan işlemler 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu çerçevesinde gerçekleştirilir.

Gıda Güvenliği Neden Önemli?

• Güvenli üretim sağlamak için,

• Gıda zehirlenmelerinin önüne geçmek için,

• Halk sağlığını korumak adına,

• Uluslararası ticaret standartlarına uymak için oldukça önemlidir.

İşletmeler Gıda Güvenliği İçin Ne Yapmalı?

Gıda işletmelerinin gıdanın bozulmasını ve zehirlenmelerini önlemek için uygulaması gereken sistemler şu şekilde:

• Hijyen ve sanitasyon kuralları,

• HACCP sistemi,

• Personel hijyen eğitimi,

• Soğuk zincirin korunması

• İzlenebilirlik.

Ülkemizde gıdalar çok sayıdan açıdan analiz edilir:

Analizler Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı laboratuvarlarda gerçekleştirilir.

• Antibiyotik kalıntısı,

• Pestisit kalıntısı,

• Ağır metal,

• GDO kontrolü,

• Mikrobiyolojik risk.

Bu analizler bakanlığa bağlı laboratuvarlarda yapılır.